ハワイの海鮮丼"ポキごはん"のベースをそばにアレンジ!わさび醤油ドレッシングで漬けたアヒ(ハワイ語でマグロ)をのせて和風仕立てに

わさび醤油アヒと海苔そば

まぐろ(刺身用さく)...50g
茶そば...100g
きゅうり...20g
にんじん...15g
紅芯大根...15g
わさび菜...10g
オクラ...1本
青じそ(葉)...1枚
そばの芽...5g
新海藻サラダ...2g
溶き卵...1個分
天かす...5g
すりおろしわさびドレッシング...大さじ1
トリプルバランス ノンオイル 海苔...大さじ2/3
いりごま(白)...少々
いりごま(黒)...少々
小ねぎ(小口切り)...少々
砂糖...少々
塩...少々
サラダ油...適量

  1. きゅうりとにんじんは細切り、紅芯大根は半月切り、わさび菜は一口大、オクラは茹でて半分に切る。 新海藻サラダは水で戻す。
  2. 溶き卵に砂糖、塩を加え、サラダ油をひいたフライパンで薄く焼き、錦糸卵をつくる。
  3. まぐろは薄切りにし、すりおろしわさびドレッシングに10〜15分程漬ける。
  4. 茶そばは茹でて、トリプルバランス ノンオイル 海苔と混ぜ合わせる。
  5. 器に4を盛り、1、2、3、青じそ、そばの芽、天かすを盛り付け、いりごまと小口切りにした小ねぎをトッピングする。