ハワイの海鮮丼"ポキごはん"のベースを春雨にアレンジ!レモン風味のえび、パクチー、マンゴーを合わせたエスニック感満載の一皿

レモンシュリンプと旨辛春雨

むきえび...3尾
サニーレタス...1/2枚
レタス...1枚
トレビス...1/2枚
アボカド...1/2個
マンゴー...1/4個
紫たまねぎ...15g
パプリカ(赤)...5g
パプリカ(黄)...5g
パクチー...10g
にんじん...10g
ライム...1切れ
カリフラワー...40g
ピーナッツ...7g
極うま春雨...50g

トリプルバランス ノンオイル 香味レモン...大さじ1
とびこ...少々

  1. サニーレタス、レタス、トレビスは一口大に切り、混ぜ合わせる。
  2. アボカドは3mm幅薄切り、マンゴーは2cmの角切りにし、紫たまねぎとパプリカは薄切りにする。 パクチーは3cm長さ切り、にんじんは細切り、ライムはくし形切りにする。 カリフラワーは小房にして茹で、ピーナッツは粗砕きにする。
  3. むきえびを茹でて、トリプルバランス ノンオイル 香味レモンと混ぜ合わせる。
  4. 器に極うま春雨、1、2、3を盛り付け、とびこをトッピングする。