野菜がたっぷりと入って食べ応えあり!ヘルシーな一品

4種のグリル野菜と厚切りかぼちゃの
ミネストローネ クロックケーク

食パン(14mm厚さ)...4枚
卵...2個
牛乳...100ml
塩・こしょう...少々

かぼちゃ...85g
ズッキーニ...1/2本
たまねぎ...1/5個
パプリカ(赤)...1/2個
パプリカ(黄)...1/2個

ピザ用チーズ...60g
ベーコン(スライス)...2枚
ミネストローネフィリング...100g(1/5袋)

セルフィーユ...適宜
 

  1. かぼちゃは馬蹄切り、ズッキーニは8mm幅輪切り、たまねぎとパプリカは1cm幅切りにし、それぞれグリルする。
  2. 食パンのみみをぎりぎりで切り落とし、半分に切る。
  3. 卵、牛乳、塩・こしょうを混ぜ合わせアパレイユを作り、切った食パンを浸す。
  4. パウンド型に型紙を敷き、3を縦に3枚敷き詰める。(画像@参照)
  5. ピザ用チーズ(20g)、ベーコン、かぼちゃ、ミネストローネフィリングを順に重ねる。(画像A、B、C参照)
  6. 3を横に2枚敷き詰め、ピザ用チーズ(20g)をのせる。(画像D参照)
  7. ズッキーニ、たまねぎ、パプリカを順に重ねる。(画像E、F、G参照)
  8. 3を縦に3枚、はがれないようにしっかりと型に押し込み(画像H参照)、ピザ用チーズ(20g)、セルフィーユを順にのせる。
  9. 200℃のオーブンで30分程、様子を見ながら焼く。途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
  10. 粗熱がとれたら型からゆっくりと外す。※型に入れたままだと蒸れて水っぽくなるので注意する。
  11. 4種のグリル野菜と厚切りかぼちゃのミネストローネ クロックケーク
    4種のグリル野菜と厚切りかぼちゃのミネストローネ クロックケーク
    4種のグリル野菜と厚切りかぼちゃのミネストローネ クロックケーク
    4種のグリル野菜と厚切りかぼちゃのミネストローネ クロックケーク
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