パクチー好きをトリコに♪パクチー尽くしで魅惑の味わい

異国情緒溢れる
パクチー&シュリンプのクロックケーク

食パン(14mm厚さ)...4枚
卵...2個
世界を旅するドレッシング パクチー...大さじ7
塩・こしょう...少々

むきえび(ゆで)...240g
コリアンダー...1本
パプリカ(黄)...1/2個
パプリカ(赤)...1/2個
紫たまねぎ...1個
ピザ用チーズ...60g
ミックスナッツ...50g

【トッピング】
コリアンダー...適量
【上掛け用ドレッシング】
世界を旅するドレッシング パクチー...適量
 

  1. パプリカは8mm幅切り、紫たまねぎはくし形切りにし、それぞれグリルする。コリアンダーは2cmの長さに切る。
  2. 食パンのみみをぎりぎりで切り落とし、半分に切る。
  3. 卵、世界を旅するドレッシング パクチー、塩・こしょうを混ぜ合わせ、2を浸す。
  4. パウンド型に型紙を敷き、3を縦に3枚敷き詰める。(画像@参照)
  5. パプリカ(黄)、むきえび(半量)、ピザ用チーズ(20g)を順に重ねる。(画像A、B、C参照)
  6. 3を横に2枚敷き詰める。(画像D参照)
  7. パプリカ(赤)、むきえび(半量)、ピザ量チーズ(20g)、紫たまねぎ(半量)、コリアンダー(半量)、ミックスナッツ(半量)を順に重ねる。
  8. 3を縦に3枚、はがれないようにしっかりと型に押し込み、ピザ用チーズ(20g)をのせる。(画像E参照)
  9. 200℃のオーブンで30分程焼く。途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
  10. 粗熱がとれたら型からゆっくりと外す。※型に入れたままだと蒸れて水っぽくなるので注意する。
  11. コリアンダーをトッピングする。

  12. お好みで世界を旅するドレッシング パクチーをかけて、お召し上がりください。  ももハムとほうれん草のクラムチャウダー クロックケーク

    ももハムとほうれん草のクラムチャウダー クロックケーク

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