麻婆茄子は食パンとの相性も抜群! 味付けは、味噌だれ1本で簡単に

麻婆茄子のクロックケーク

食パン(14mm厚さ)...4枚
卵...2個
牛乳...100ml
塩・こしょう...少々

なす...2本
豚肉(挽肉)...130g
長ねぎ...1本
しいたけ...15g
パプリカ(赤)...1/2個
パプリカ(黄)...1/2個
ピーマン...1個
ピザ用チーズ...60g
糸唐辛子...適量
青ねぎ(斜め薄切り)...適宜

極うま味噌だれ...大さじ6
サラダ油...適量

  1. 食パンのみみをぎりぎりで切り落とし、半分に切る。
  2. 卵、牛乳、塩・こしょうを混ぜ合わせ、1を浸す。
  3. 長ねぎは3/4をみじん切り、1/4を斜め薄切りに、しいたけはみじん切り、なすは8mm幅の縦切り、パプリカとピーマンは長乱切りにする。
  4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、3のなす、パプリカ、ピーマンを炒める。
  5. フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉、みじん切りにした長ねぎ、しいたけを炒め、極うま味噌だれを絡める。
  6. パウンド型に型紙を敷き、2を縦に3枚敷き詰める。(画像@参照)
  7. 5(半量)、なす・パプリカ・ピーマンの半量、ピザ用チーズ(20g)を順に重ねる。(画像A、B、C、D参照)
  8. 2を横に2枚敷き詰め(画像E参照)、5(半量)、残りのなす・パプリカ・ピーマン、ピザ用チーズ(20g)を順に重ねる。
  9. 2を縦に3枚、はがれないようにしっかりと型に押し込む。(画像F参照)
  10. ピザ用チーズ(20g)、斜め切りにした長ねぎ、糸唐辛子を順にのせる。(画像G参照)
  11. 200℃のオーブンで30分ほど様子を見ながら焼く。※途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
  12. 粗熱がとれたら型からゆっくりと外す。型に入れたままだと蒸れて水っぽくなるので注意する。
  13. 青ねぎをトッピングする。
  14. 麻婆茄子のクロックケーク

    麻婆茄子のクロックケーク

    麻婆茄子のクロックケーク

    麻婆茄子のクロックケーク

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