3種のきのことじゃがいものピュレでつくる!

きのこのブッシュ・ド・ノエル
クロックケーク

食パン(14mm厚さ)...8枚
卵...1個
牛乳...100ml
塩・こしょう...少々

エリンギ...4本
しめじ...70g
マッシュルーム(生)...5個
たまねぎ...1/4個
合挽肉...120g
ピザ用チーズ...40g
ドライトマト...15g

じゃがいものピュレ...250g(1/2袋)

クリーミーシャンピニオンソース...大さじ6
サラダ油...適量

【飾り】
マッシュルーム...適宜
ローリエ...適宜
 

  1. 食パンのみみをぎりぎりで切り落とす。
  2. エリンギ(2本)、しめじ、マッシュルーム、たまねぎはみじん切りにする。
  3. 卵、牛乳、塩・こしょうを混ぜ合わせる。
  4. パウンド型に型紙を敷く。
  5. フライパンにサラダ油を入れて熱し、合挽肉と2を炒め、クリーミーシャンピニオンソースを加えて軽く炒め合わせる。
  6. 1を4枚ずつ並べ、5を半量ずつ広げ、ピザ用チーズ、ドライトマト、エリンギ(1本)をそれぞれのせる。(画像@参照)
  7. 6で巻き初めに置いたエリンギをおさえながら、しっかりと巻く。(画像A参照)
  8. 7を3にくぐらせ、直線上に並ぶように型に入れ(画像B参照)、残りの3を注ぎ入れて食パンに染み込ませる。
  9. 200℃のオーブンで30分程焼く。途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
  10. 粗熱がとれたら型からゆっくりと外す。※型に入れたままだと蒸れて水っぽくなるので注意する。
  11. 4cm程カットして、レシピ写真のように断面が見えるようにのせ、周りにじゃがいものピュレを塗り、フォークなどで木の網目状にする。
  12. マッシュルームをグリルし、ローリエとともに飾る。
  13. 麻婆茄子のクロックケーク

    麻婆茄子のクロックケーク

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